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人參烘干工藝

Author: Admin View: Post Time: 2018 / 10 / 06 19:26:09


   人參按產地分為長白山人生(中國生東北出產),高麗參(朝鮮、韓國出產),西洋參亦稱花旗參(美國和加拿大出產),按生長方式分為野生和栽培,野生者稱為山參,栽培者為園參。野生人參的藥用功效更佳,但非常稀少,常見的生曬參和紅參、糖參是由園參炮制而來。經曬干或烘干未蒸制的,稱為生曬參,色澤為黃白色;經蒸制后干燥的為紅參,色澤為紅棕或棕黃色;經水燙、扎孔、浸糖后干燥即得“糖參”。人參補氣血主補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開心益智,輕身延年。然而不同品種的人參寒熱不一,功效也有不同,本文介紹人參、中藥材烘干機的工燥工藝及人參的辨識。

 

 

   選參:選取已生長六年的鮮參,要求人參色澤白嫩、漿足、參腿粗壯、蘆頭及參須齊全。附圖如下:

 

 

 

   洗參:用水簡單沖刷鮮人參后,再將人參浸于山泉中,再用軟毛刷細刷人參表面“皺紋”里那些較頑固的泥土,但要注意不要刷傷人參的表皮。洗凈后,用柔軟的布料擦干人參表皮的水分。

 

 

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    整形:在烘干前,還需由上而下對人參表皮及人參的殘莖和疤痕進行刮平處理。加工直參,需對鮮參做一番處理,留出鮮參的兩條粗腿,去除其余的細小的參須。

 

 

   烘參:人參烘干機通過少量電能壓縮空氣做功,產生熱量,人參分層擺放在烘干房內,層與層之間留有充分間距,以利通風排濕,空氣能熱風循環部件使整個烘干房內溫度和汽流均勻,并及時帶走水分子。人參烘干時,烘房溫度不宜過高,一般設定在45-50℃的溫度參數范圍內,烘干溫度從低至高,然后由高至低反復進行,至水分含量10%以內即止。

 

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   分級:干燥完成待冷卻至常溫后,按標準對人參進行分級,裝入包裝袋中,并做好微波滅菌處理,然后進行封口處理,裝盒處理。

 


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