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木耳烘干機

Author: Admin View: Post Time: 2018 / 10 / 20 16:50:39


 

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【使用木耳烘干機烘干木耳流程介紹:】

木耳大家并不陌生,木耳為什么要烘干?新鮮木耳中含有一種化學名為“卟啉”的成分,這種成分感光性很強,人食用吸收后,在陽光照射下會容易引起皮膚瘙癢、紅腫等狀況,嚴重的會產生水泡、水腫等癥狀,所以木耳在食用前經過烘干干燥脫水,可以大量分解掉“卟啉”,人們在食用前再經過清水浸泡和高溫蒸炒。所以木耳烘干機對于木耳的烘干是重要滴!

一:木耳的采收。

采收的成熟度。耳色轉淺,由黑變褐,耳片邊緣舒展軟垂下來,肉質肥厚,耳根收縮,腹面已產生白色孢子粉,此時應立即采收。(二)采收季節。分春、伏、秋三個階段:從清明到小暑前采收的叫春耳。這段時間的木耳,朵大肉厚,色澤灰黑,吸水膨脹率好,質量佳。從小暑到立秋前采收的叫伏耳,此時由于氣溫高,病蟲害也多,容易造成爛耳,質量差,但是產量高,立秋后采收的叫秋耳。朵形略小,肉質中等,質量好于伏耳次于春耳。注意:采春耳和秋耳,要采大留小,采收伏耳要大小一齊采。(三)采收時間。無論春耳、伏耳、秋耳,都要在雨過天晴,耳片稍干后采收。如天氣干旱,采收的頭天傍晚,要均勻地噴水,次日晨露水干后采收。這樣的木耳不易碎破。如遇連綿陰雨天氣,要采收,以免造成流耳。(四)采收的方法。通常用小竹刀或小刀沿著子實體的邊緣插入耳根,割下耳片,并挖出耳根。總的要求是:勤采、細采,成熟一朵,采收一朵,以免造成流耳而受損失。

二:將采收的木耳放入木耳烘干房物料車中,均勻擺放,厚度不要超過30MM,然后將物料車推入木耳烘干房內。

三:設定木耳烘干機的運行參數,要注意在整個木耳烘干過程中前段用35-45度低溫主要進行除去濕度,因為鮮木耳的含水率很大,到中段時可以適當升溫到50度,進行升溫排濕,后一階段觀察木耳含稅率下降情況,可適當升溫到55度,在經過十多個小時的連續烘干除去濕度后,木耳烘干了。

球王会四:木耳烘干后,打包,密封。

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