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木耳烘干機和傳統晾干的區別

Author: Lanuy^%jix. View: Post Time: 2021 / 03 / 16 14:08:06


球王会據現代科學分析,黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量較為豐富。

傳統的木耳是采用陽光曬干的方式,由于我國農戶發展規模小,他們大多數利用陽光晾曬的方式干燥黑木耳,該方法雖然成本低,但是遇到陰雨天,黑木耳的品質會受到嚴重的影響。所以天氣的問題也成為了頭疼的問題。
一、木耳烘干機的烘干工藝參考
1. 把新鮮采摘下來的的黑木耳用清水洗干凈,將黑木耳放入裝盤中。
2. 將木耳烘干機預熱50℃-55℃左右后調試溫度降溫,把裝盤好的黑木耳均勻地排放在烘干機的物架上;
3. 設置黑木耳烘制的溫度在35-40℃,黑木耳烘干受熱后,表面的水分大量蒸發出來,在這時候打開木耳烘干機的排氣功能;隨后逐漸減小溫度到26℃左右,持續4小時;
4. 從26℃開始,木耳烘干機智能PLC編輯控制數據每小時溫度升高3~4℃左右,調節排氣功能在空氣相對濕度10%左右,維持5~8小時;溫度緩升到50℃時保持恒溫狀態,使上、下層黑木耳的位置干燥程度一致;
5. 恒溫保持5~8小時后將溫度升55℃-60℃后整體干燥;黑木耳烘干八成時,取出烘篩攤晾2小時后繼續烘干,待全部黑木耳烘干后即結束。
二、注意事項
由于木耳的目標干燥度、烘干房的大小、通風的方式等條件不一樣,因而具體的干燥工藝應當按照具體條件靈活應用。掌握好木耳烘干工藝和細節,還有注意輕拿輕放,烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然,含水量低。

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